第189章 看书去吧 (第2/2页)
*****审he问题，以下略过********
周从谨问沈宜，晚上想要吃什么。
沈宜说：“红烧肉。”
“红烧肉我不会做。”
沈宜笑着说：“你真笨。”
“红烧肉有很多种做法。第一种，你需要将五花肉放进水里洗赶紧了，然后拿起刀切成小块小块的。锅里装水，打开煤气，开水煮个三四分钟的样子，把红烧肉捞出来用冰水洗干净了。”
“然后呢？”周从谨问。
“然后，你的锅烧热，再烧热的锅里倒上适量的油，把超市买来的糖放进油里炒一下，等糖融化了，化出颜色来，就可以把你之前煮好的肉倒进去炒。这样炒七八分钟的样子，糖的颜色染进了肉里，就可以把所有的调料放进去一起炒。”
周从谨：“听起来好香啊。”
“对，最后加点水和盐，用火烧开后，盖上锅盖，大火转小火焖一下，把猪肉煮烂就好了。”
“那第二种方法呢？会不会简单点？”
“第二种方法也是用五花肉。”
“我喜欢五花肉。”周从谨附和道。
“同样的，先把五花肉切成小块小块，放进凉水里，加入盐和料酒去去腥味。浸泡个几分钟后，再放进锅里面，开大火，加适量的水煮，一边煮一边用勺子把水面上的浮沫给捞掉。这样慢慢煮个四十几分钟的样子。再把锅里的东西倒入准备好的砂锅。加入生抽老抽等调料，再继续小火煮个十几分钟，然后收汁就可以盛出来了。”
“第三种呢？”
“第三种就是，先把五花肉冷水下锅，煮熟，然后捞出来洗干净。放进油锅里煎炸，煎炸到各个表面都金黄了，再加入各种调料，比如八角、香叶之类的。最后可以倒入啤酒，没有啤酒的话可乐雪碧什么都行，大火转小火，收汁就可以了。”
“沈宜，你真行。”
“那当然。”沈宜自豪道。